枣子可以酿酒不?

枣子可以酿酒，用新鲜或干枣都能发酵。红枣、青枣或蜜枣都适合酿酒，糖分越高酒精度越高。传统做法是将枣子洗净后捣碎，加水和酵母密封发酵。发酵时间约20到30天，温度保持在25度左右最佳。枣酒颜色红亮，口感甜润，适合家庭自酿。

枣酒的制作要点

酿酒时枣子和水的比例约1比3，糖分不足可加冰糖。容器要消毒干净，避免杂菌污染。发酵前每天搅拌一次，帮助糖分溶解。发酵结束后过滤掉果渣，密封存放一个月即可饮用。枣酒不宜久放，最好在一年内喝完。冷藏后口感更佳，夏天加冰块是不错的选择。