梅菜饼叫什么?

梅菜饼因主要食材是梅菜而得名，也叫梅菜干饼。在广东地区，人们常叫它客家梅菜饼；江浙一带则多称梅菜酥饼。有些地方还会根据做法不同叫烤梅菜饼或煎梅菜饼。这种饼外皮酥脆，内馅咸香，是很多人喜欢的传统小吃。

梅菜饼的做法

梅菜饼需要先把梅菜泡软切碎，再配上五花肉丁、香菇丁等配料炒熟。面团用面粉加少量猪油揉成，包入馅料后压扁。可以烤着吃，也可以平底锅煎至金黄。刚出锅的梅菜饼香气扑鼻，咬一口满嘴流油，特别下饭。