客家擂茶茶叶是什么茶叶?

客家擂茶茶叶主要选用绿茶，比如高山绿茶或本地种植的小叶种绿茶。这些茶叶经过杀青、揉捻等工序制成，保留了茶叶的清香和营养成分。有些地方也会用乌龙茶或红茶代替，但绿茶最常见。擂茶时，茶叶会与花生、芝麻、草药等一起研磨成粉，冲泡后香气浓郁，口感顺滑。

擂茶的制作特点

擂茶茶叶需要先炒干再研磨，这样能释放更多香气。制作时，茶叶和配料放在擂钵里用擂棍捣碎，越细越好。冲泡时，用开水冲泡成糊状，可以直接喝或加水调成汤。擂茶茶叶的选择因地区而异，有些地方还会加入菊花或薄荷增加风味。喝擂茶时，茶叶的苦涩味会被其他配料中和，喝起来更顺口。