果蔬店损耗一般多少?

果蔬店损耗率大约在百分之十到二十之间。绿叶菜和草莓这类易腐烂的损耗更高，能到三成。苹果和柑橘这类耐储存的水果损耗较低，大约在五到八成。损耗包括腐烂、压坏、过期卖不掉等情况。店员每天会检查商品，把坏掉的挑出来扔掉。天气热的时候损耗会增加，因为蔬菜水果更容易坏。

损耗原因

果蔬损耗主要来自运输和储存不当。运输途中颠簸会导致水果磕碰受伤，加速腐烂。店里温度太高或湿度不够也会让蔬菜脱水变蔫。顾客挑选时乱翻乱扔也会造成损坏。促销活动时进货太多卖不完，损耗也会上升。有些店会把临期的打折处理，或者做成果汁沙拉减少浪费。