菠萝芯子发黑了能吃吗?

菠萝芯子发黑了不建议食用。发黑说明菠萝芯子已经开始氧化变质，可能滋生细菌。新鲜菠萝芯子应该是乳白色或淡黄色，发黑后口感会变差，还可能引起肠胃不适。如果只是轻微发黑，可以切掉黑色部分再吃，但完全发黑的芯子最好丢弃。

发黑原因

菠萝芯子发黑主要是因为接触空气氧化，或者存放时间过长。切开后暴露在空气中，芯子会慢慢变黑。高温环境会加速这个过程，夏天更容易出现。未成熟的菠萝芯子也更容易发黑。购买时选新鲜菠萝，尽快食用，能减少发黑情况。