饭店菜单上标注的鱼重量是活重还是宰杀后的?

饭店菜单上的鱼重量通常是宰杀后的净重，包括去鳞去内脏后的重量。活重包含内脏和鳞片，实际可食用部分较少。正规餐厅会明确标注净重，避免顾客误解。有些餐厅会写“活鱼现杀”，但重量仍以宰杀后为准。消费者点菜时可询问服务员，确保清楚重量标准。

鱼重量标注的常见做法

菜单标注净重是行业惯例，符合消费者实际需求。活重虚高会让顾客觉得吃亏，净重更直观。例如一条活重1公斤的鱼，宰杀后可能只剩0.6公斤。部分高档餐厅会同时标注活重和净重，让顾客了解差异。点鱼时建议确认重量单位，避免按活重价格结算。