咖啡豆的新鲜度是什么意思?

咖啡豆的新鲜度指烘焙后的豆子保持香气和风味的时间。刚烘焙的豆子表面有油脂，散发浓郁香味。随着时间推移，豆子会氧化，风味变淡。真空包装或冷藏能延长保鲜期。现磨现煮的咖啡味道最佳，放置超过一个月的豆子冲泡后口感发酸，失去原本的醇厚。

如何判断新鲜度

新鲜咖啡豆颜色深亮，闻起来有焦糖或坚果香。陈豆颜色暗淡，气味平淡。购买时看烘焙日期，尽量选15天内的豆子。豆子如果摸起来干硬，说明已不新鲜。储存时用密封罐避光保存，避免受潮或接触空气。