贡菜干泡发的水是什么颜色?

贡菜干泡发的水呈淡黄色或浅褐色，像泡发干香菇的水一样。贡菜干本身含有天然色素，泡发时色素会慢慢溶解到水中。如果泡发时间较长，水的颜色会稍微深一些，但不会变成深褐色或浑浊状。泡发后的贡菜干会恢复脆嫩，而泡发水可以用来炖汤或煮面，增加鲜味。

泡发水的用途

贡菜干泡发的水自带清香，用来煮汤能让汤底更鲜甜。有人喜欢用这水煮面条，面条会吸收贡菜的淡淡香气。泡发时如果发现水色过深，可能是贡菜干品质较差，建议换水重泡。贡菜干泡发后体积会膨胀好几倍，所以每次泡发不用太多干品。