道口烧鸡属于哪个市的特色菜?

道口烧鸡是河南安阳滑县道口镇的特色菜，已有三百多年历史。这道菜选用优质柴鸡，用多种香料卤制而成，色泽金黄，肉质鲜嫩。道口烧鸡讲究"脱骨"工艺，轻轻一撕骨肉分离，香气扑鼻。当地人常把它当作送礼佳品，逢年过节更是家家户户必备的美食。

烧鸡的制作秘诀

道口烧鸡的制作过程十分讲究，需经过十六道工序。老汤是关键，用老卤反复煮鸡，越煮越香。每只鸡要煮两小时，再用小火焖制，确保入味。传统做法用荷叶包裹，保持鸡肉湿润。如今真空包装技术让道口烧鸡能销往全国各地，成为河南美食的代表之一。