乌冬面是什么材料?

乌冬面主要用小麦面粉、盐和水制作而成。面粉选用高筋小麦粉，加水揉成面团后，经过反复擀压和切割，形成粗壮的条状。有些地方会加入海藻或鸡蛋增加风味，但传统做法只用基础原料。乌冬面口感Q弹有嚼劲，适合煮汤或凉拌，是日本常见的家常面食。

乌冬面的特点

乌冬面煮熟后膨胀明显，每根面条直径可达3毫米以上。面条表面光滑，内部有细微的气孔，容易吸收汤汁。新鲜乌冬面保质期短，干燥后可保存数月。关东和关西地区的乌冬面粗细不同，关东偏细，关西更粗。冷食乌冬面会搭配冰块和芥末，清爽解暑。