台山五味鹅怎么样?

台山五味鹅是广东台山的特色菜，选用本地鹅肉，配以秘制酱料烹制。鹅肉皮脆肉嫩，酱料酸甜咸香，开胃下饭。鹅肝、鹅掌等部位也极受欢迎，肉质细腻无腥味。这道菜常作为节日宴席主菜，老少皆宜。台山当地有多家老字号餐厅，味道正宗，价格亲民。

五味鹅的制作特色

台山五味鹅用生抽、老抽、冰糖、醋和料酒调制酱汁，慢火炖煮两小时。酱汁渗入鹅肉，每一口都层次丰富。鹅肉先炸后炖，外皮金黄酥脆，内里软烂脱骨。搭配米饭或面条食用，汤汁拌饭特别香。这道菜还适合冷藏后冷食，风味更佳。