豆芽是什么生长的?

豆芽是由黄豆、绿豆等豆类种子在适宜温度和湿度下发芽生长而成的。种子浸泡吸水后，胚根先突破种皮长出白嫩的小芽，随后子叶展开，茎秆伸长。整个过程需要避光和充足水分，一般3到5天就能收获。家庭制作时，用湿布覆盖种子，每天换水，就能培育出新鲜豆芽。

豆芽的生长条件

豆芽生长需要20到25度的温暖环境，温度过高容易腐烂。种子发芽后要避免见光，否则会变红变苦。每天需浇水2到3次保持湿润，容器底部要有排水孔防止积水。黄豆芽芽身粗壮，绿豆芽芽茎细长，两者口感不同但生长方法相似。市场上售卖的豆芽多采用工业化水培法，生长周期更短。