发芽的土豆能吃吗芽已经清理干净?

发芽的土豆如果芽已经清理干净，可以少量食用。但土豆本身会产生龙葵素，尤其在发芽和表皮变绿时含量较高。清理芽眼后，建议削掉周围1厘米左右的果肉，并彻底煮熟。如果土豆发软、变苦或表皮大面积变绿，最好直接丢弃，避免中毒风险。发芽的土豆营养价值会下降，口感也可能变差。

注意事项

发芽土豆即使处理过，仍可能残留毒素。建议一次不要吃太多，搭配其他食物一起食用。烹饪时加点醋可以破坏部分龙葵素。如果不确定是否安全，最好选择新鲜土豆。存放土豆时，应放在阴凉干燥处，避免阳光照射和潮湿环境，这样可以延缓发芽。