沙井过去是什么地方?

沙井过去是广东宝安县的一个小渔村，靠打鱼和晒盐为生。村里有口古井，水质清甜，得名沙井。1950年后这里建起蚝田，产出的沙井蚝远近闻名。1980年代沙井划入深圳，从农田变成工业区。现在还能看到蚝壳墙和老祠堂，记录着渔村变城市的变迁。

沙井的蚝文化

沙井人养蚝有千年历史，养蚝人用石头搭蚝田，让蚝苗附着生长。每年冬至前后是收蚝季，渔民用竹篓把肥美的蚝捞上岸。沙井蚝用来做蚝油、蚝豉，宴席上的白灼蚝更是招牌菜。老一辈人说，沙井的蚝之所以好吃，是因为珠江口的咸淡水养出了独特风味。