小麦有很多品种吗?

小麦品种非常多，全球有数万种不同的小麦。春小麦、冬小麦、硬粒小麦、软粒小麦都是常见类型。红皮小麦适合做面包，白皮小麦适合做面条。有些小麦耐寒，有些耐旱，适应不同气候。中国有京411、济麦22等品种，国外有红河、硬红春等。不同小麦用途不同，有的适合酿酒，有的做饲料。

小麦的用途差异

小麦用途广泛，面粉是最常见的加工品。面包、馒头、饼干都用小麦制作。小麦还可以提取淀粉和蛋白质，做成工业原料。全麦麦麸富含纤维，是健康食品。大麦和小麦外形相似，但用途不同。小麦秸秆还能造纸或当饲料。有些地方用小麦酿酒，比如啤酒和白酒。