干粽叶发霉了能包粽子吗?

干粽叶发霉后不能包粽子。发霉的粽叶会产生有害霉菌，比如黄曲霉菌，这些霉菌会污染粽子，吃了可能引起肠胃不适或中毒。新鲜粽叶有清香，发霉的粽叶会发黑或长毛，闻起来有霉味。为了健康，发霉的粽叶应该直接扔掉，不要舍不得。

处理建议

如果粽叶只是轻微受潮，没有发霉，可以晒干后继续使用。但发霉的粽叶无法清洗掉霉菌，高温蒸煮也杀不死所有毒素。买粽叶时选干燥无异味的，存放在通风干燥处。泡发粽叶时用温水加一点盐，能杀菌保鲜。发霉的粽叶千万别用，安全第一。