黄金粿是何种特色食物?

黄金粿是福建地区的传统小吃，因颜色金黄而得名。它由米浆蒸制而成，口感软糯，外皮略带焦香。常见做法是在米浆中加入鸡蛋或虾米，蒸好后切成小块，蘸着酱料食用。黄金粿既可以当早餐，也能作为下午茶点心，老少皆宜。有些地方还会在米浆里加肉末或香菇，增加风味。

黄金粿的制作特点

制作黄金粿需要选用优质大米，提前浸泡4小时以上。米浆要磨得细腻，蒸制时火候很关键，大火蒸8分钟才能保证外脆内软。一份黄金粿约重200克，热量不高，适合减肥人士食用。当地老摊贩每天能卖出50份以上，高峰时段需要排队等候。新鲜出锅的黄金粿香气扑鼻，趁热吃最过瘾。