猪大油怎么样保存?

猪大油可以冷藏保存，放入冰箱能延长保质期。熬好的猪大油冷却后，用干净玻璃罐密封，避免接触空气。存放时别混入生水，容易变质。常温下放阴凉处也能短期保存，但夏天最好冷藏。每次取用后要盖紧盖子，减少细菌滋生。猪大油凝固后是白色固体，融化后清澈透明，出现异味就不能吃了。

猪大油的保存技巧

猪大油保存前要彻底过滤，去除杂质。熬油时火候别太大，避免焦糊产生有害物质。每次取用用专用勺子，别用沾水的工具。小份分装保存更方便，避免反复加热。阴凉干燥处能放1个月，冷藏能存3个月。猪大油表面覆盖一层保鲜膜，能隔绝空气。发现油变黄或有哈喇味，赶紧扔掉别吃。