披萨里面黑色的圈是什么?

披萨里黑色的圈是焦香的玛莎拉米香肠片，由猪肉或牛肉制成，经过烟熏和发酵后切片。高温烘烤时，香肠边缘会变得酥脆，呈现深褐色。有些披萨还会加入黑橄榄圈，增加咸香口感。香肠的油脂渗入面团，让底部更脆，香气更浓郁。

黑色圈的秘密

这些黑色圈是披萨风味的灵魂。玛莎拉米香肠的烟熏味和咸香，搭配奶酪的奶香，口感层次丰富。黑橄榄则带来微苦的回甘，平衡整体味道。高温让香圈变脆，避免油腻，每一口都有嚼劲。不同店家用不同肉类，但焦香边缘是共同特点，让披萨更有食欲。