香蕉放在冰箱里好吗?

香蕉放在冰箱里会加速变黑，但不会影响食用。低温导致香蕉皮中的酶活跃，外皮很快变暗，果肉依然香甜。香蕉适合存放在阴凉通风处，温度10到15度最佳。如果已经成熟，可以放冰箱延长保鲜，但口感会稍软。未成熟的香蕉千万别冷藏，否则无法正常成熟。

香蕉的储存技巧

香蕉悬挂保存比平放更好，能减少压伤和腐烂速度。用保鲜膜包裹香蕉茎部，能延缓乙烯释放，延长新鲜度。香蕉和苹果、土豆等蔬果分开存放，避免加速成熟。切开的香蕉需用保鲜膜包好，防止氧化变黑。冷冻香蕉可以用来做奶昔或冰淇淋，口感绵密香甜。