烤箱什么时候需要开风扇?

烤箱开风扇主要为了热风循环，让食物受热更均匀。烤饼干、蛋糕或肉类时，建议开启风扇模式，这样表皮不会焦糊，内部也能熟透。烤披萨或需要酥脆口感的食物时，风扇能加快水分蒸发，让口感更佳。低温烘焙如烤蛋挞或干果时，风扇也能帮助热量均匀分布。

风扇使用的注意事项

风扇不适合所有烹饪场景。烤戚风蛋糕或泡芙时，关闭风扇能防止膨胀过快导致塌陷。烤需要上色的食物如烤鸭或面包时，前期用风扇后期关闭，能让颜色更漂亮。小份量烹饪时，风扇可能让食物干得过快，建议调低温度。每次使用后记得清理风扇叶片，避免油污积累影响效果。