爆米花气压多少正常?

爆米花制作时气压一般在4到6个标准大气压之间。玉米粒在高温高压下会膨胀，内部水分变成蒸汽，压力骤增后玉米壳破裂形成爆米花。家用爆米花机通常控制在5个气压左右，确保爆开率最高。气压过低会导致玉米不爆，过高则容易烧焦。专业爆米花机还会根据玉米种类调整压力，保证口感酥脆。

气压与口感的关系

气压直接影响爆米花的体积和脆度。5个气压下爆出的玉米花体积最大，可达原体积的30倍。气压过高会让玉米花过硬，气压过低则膨胀不足。家用制作时，油温达到180摄氏度后加压，3秒内释放效果最佳。爆米花机泄压速度也会影响口感，快速泄压能让玉米花更蓬松。不同玉米品种需要的压力略有差异，甜玉米比黄玉米低1个气压。