珐琅锅到底是什么材质的?

珐琅锅的材质是铸铁，表面覆盖着一层瓷釉。这层瓷釉由石英、长石和硼砂等天然矿物烧制而成，能防止铸铁生锈。锅体厚重导热均匀，适合长时间炖煮。瓷釉颜色丰富，表面光滑易清洁，还能直接进烤箱使用。优质珐琅锅内外都有釉层，底部无釉设计适配各种灶具。

珐琅锅的使用特点

珐琅锅怕骤冷骤热，高温后不能立即用冷水冲洗。新锅使用前需要开锅，小火烘干后涂油养护。炖肉时锁水效果好，熬煮的汤汁浓稠。长期使用后釉面可能出现小凹坑，但不影响安全。炖煮酸性食物如番茄时，建议选择浅色内胆，避免釉面被腐蚀。