几斤小米辣能晒一斤干辣椒吗?

几斤小米辣能晒一斤干辣椒，一般需要3到5斤新鲜小米辣。具体数量取决于辣肉的厚度和天气状况。阳光充足、干燥通风时，水分蒸发快，用量较少；阴雨天则需更多原料。小米辣越小越嫩，晒干后损耗越大，可能需要5斤以上才能晒出一斤干辣椒。

晒制技巧

晒干辣椒要选成熟饱满的辣椒，避免有损伤或霉变。最好用竹编簸箕摊开，每天翻动2到3次，确保均匀受热。连续晒3到5天，辣椒变脆即可收起。若遇阴雨，可用烤箱低温烘干，温度控制在40度左右，避免烤焦。晒好的干辣椒密封保存，能放半年不坏。