自制酸奶需要密封保存吗?

自制酸奶需要密封保存。不密封容易沾染细菌，酸奶会变质发酸。密封能防止外界污染，保持乳酸菌活性。用保鲜膜盖紧瓶口，或带盖的玻璃罐存放最佳。冰箱冷藏温度在2到6度之间，可保存5到7天。开封后尽快吃完，避免反复暴露在空气中。

自制酸奶的保存技巧

密封容器要干净无油，否则酸奶会坏得更快。每次取用用干净勺子，避免口水混入影响保存时间。如果表面出现黄色液体或有异味，说明已经变质不能喝了。自制酸奶比市售的保质期短，最好在3天内喝完。夏天温度高，更要及时冷藏密封保存。