狮峰龙井茶的特点是什么?

狮峰龙井茶产自杭州西湖狮峰山，外形扁平光滑，色泽翠绿带黄。冲泡后汤色明亮，香气清高持久，带有炒豆香和兰花香。采摘时只取一芽一叶或一芽二叶，手工炒制而成。明前茶最为珍贵，口感鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。假茶常冒充狮峰龙井，需认准产地标志。

制作工艺

狮峰龙井茶需经过采摘、摊晾、炒青、回潮、辉锅等步骤。炒制时锅温控制在200度左右，双手快速翻炒杀青。辉锅时文火慢炒，让茶叶成形并散发香气。每道工序都依赖老师傅的经验，稍有不慎就会影响茶香。成品茶密封保存，避免受潮变质，最好半年内饮用完毕。