马卡龙是常温还是冷藏?

马卡龙需要冷藏保存。室温下糖霜容易融化，馅料也会变质。冷藏能延长保质期2到3天。刚做好的马卡龙最好放冰箱冷藏几小时，口感会更紧实。夏天高温时更要冷藏，避免变软变形。如果马卡龙已经冷藏，吃之前可以提前半小时取出，恢复到最佳食用温度。

冷藏注意事项

马卡龙要用密封盒或保鲜膜包好，防止串味和水分流失。冷藏时间超过3天容易变干，口感变差。冷冻可以保存更久，但解冻后需要尽快吃完。不同口味的马卡龙最好分开存放，避免味道混合。如果马卡龙表面有糖霜，冷藏时要注意防潮，避免融化。