卤菜可以放冰箱多久不会坏?

卤菜放冰箱可以保存3到5天不会坏。夏天温度高，最好在2天内吃完。冬天能放久一点，但也不能超过一周。卤汁要单独装罐冷藏，避免反复加热。吃之前彻底加热，中心温度要达到70度以上。开封后的卤菜要密封好，防止串味和细菌滋生。

卤菜保存要点

卤菜容易滋生细菌，冷藏前要完全冷却。用保鲜膜紧紧包裹，减少空气接触。真空包装能延长保存时间，适合大批量存放。卤汤每天煮沸一次，能继续使用2到3次。发现卤菜发黏或异味要立刻丢弃，不能冒险食用。