晒干鱼要腌多久才能晒干?

晒干鱼需要腌制3到5天才能晒干。小鱼可以腌制2天，大鱼要腌4天。腌制时用盐均匀涂抹鱼身，每条鱼用50克盐。天气晴朗时晒3天就能干透，阴雨天要晒5天。晒好的鱼颜色变深，肉质变硬，用手按压不会回弹。晒鱼时避免阳光直射，最好放在通风处自然风干。

晒干鱼的注意事项

晒鱼前要清理鱼内脏，用刀在鱼身划几道方便入味。腌制时每层鱼撒盐，最上面多放盐防止变质。晒鱼每天翻动2次，确保两面均匀干燥。湿度大的地区可以延长晒制时间。晒好的鱼存放在密封袋中，能保存半年不坏。霉变的鱼不能食用，晒鱼工具要彻底消毒。