鲜花椒几斤可以晒一斤干花椒?

鲜花椒晒成干花椒的比例大约是4:1，也就是4斤鲜花椒能晒出1斤干花椒。这个比例会因花椒品种和晒制方法略有不同，但大致需要4斤左右。新鲜花椒含水量高，晒制后水分蒸发，重量减少，但香味更浓郁。晒制时要选择晴天，避免雨天返潮，影响保存。

晒制注意事项

晒制花椒时，需将鲜花椒平铺在竹席或布上，厚度不超过2厘米，每天翻动2次，确保均匀干燥。全程避免暴晒，以免花椒变色变味。晒干后的花椒用手捏能碎成粉末，装进密封罐可保存1年以上。若遇阴雨，可用低温烘干机替代，温度控制在40度左右。