油酥饼胚可以放冰箱冷冻吗?

油酥饼胚可以放冰箱冷冻，能保存1到2个月。冷冻前用保鲜膜包好，防止水分流失和串味。解冻时提前移到冷藏室，自然回温后直接烘烤。冷冻的饼胚口感变化小，依然酥脆。一次多做些饼胚冷冻，随吃随取很方便。

冷冻注意事项

冷冻饼胚要分开放置，避免粘连。解冻后无需二次发酵，直接烘烤即可。冷冻时间过长会影响酥脆度，建议1个月内吃完。饼胚表面刷蛋液后冷冻，烤出来颜色更金黄。冷冻前不要撒芝麻，烤前再撒更香脆。