煮熟后叶子还是绿的粽子是返青粽叶吗?

返青粽叶是指用化学制剂浸泡后保持绿色的粽叶，并非天然煮熟后的绿色。正常粽叶煮熟后会变成黄绿色或深褐色，而返青粽叶颜色异常鲜亮，甚至接近鲜绿。这种粽叶可能含有铜盐等有害物质，长期食用危害健康。购买时可观察粽叶颜色是否过于鲜艳，或闻是否有刺鼻气味，避免选择颜色异常的粽子。

如何辨别返青粽叶

天然粽叶煮后颜色自然，返青粽叶则颜色均匀且持久。返青粽叶的绿色在高温下不易褪色，而正常粽叶会逐渐变暗。返青粽叶的质地可能偏硬，缺乏天然粽叶的柔韧性。购买粽子时，优先选择颜色偏黄或深褐的，避免选择通体翠绿的。如果粽叶有化学药水味，更可能是返青粽叶，不宜食用。