薤白是什么植物?

薤白是百合科多年生草本植物，又名小根蒜、野蒜。它的鳞茎卵形，外皮白色带紫色条纹，叶子细长像韭菜。薤白喜欢生长在田野、山坡或路边的湿润土壤里，常见于我国南方地区。它的鳞茎和嫩叶都可食用，有辛辣味，常被当作调味料或腌制成咸菜。

薤白的用途

薤白在中药里被称为“薤白头”，能理气宽胸、散寒止痛。现代研究发现它含大蒜素等成分，有助降低血脂。新鲜薤白可炒菜、做馅料，晒干后能入药。民间还用它泡酒，据说能缓解关节疼痛。薤白的花是淡紫色，花期在夏季，结出的黑色种子可繁殖新株。