一头牛有几条里脊肉?

一头牛身上有两条里脊肉，分别位于牛的脊柱两侧，是牛身上最嫩的部位。里脊肉也叫牛柳，每条约重1到2公斤，适合快炒或煎制。牛的里脊肉没有筋膜，口感细嫩，价格也比其他部位贵。屠宰时需要小心取出，避免损伤。

牛里脊的用途

牛里脊常用于制作西式牛排，中式炒牛肉片，或者做成肉串。火锅里涮牛里脊也是常见吃法，几秒就能熟透。有些餐厅会把牛里脊切成小块，做成刺身生吃。牛里脊肉脂肪含量少，适合健身人群食用。