金针菇冷藏可以放多久?

金针菇冷藏可以保存5到7天。买回家后不要清洗，用保鲜袋装好放入冰箱。新鲜的金针菇摸起来紧实有弹性，根部发白。如果表面出现黏液或发黄，说明已经变质。烹饪前再清洗，避免提前接触水分。保存时可以放一张厨房纸巾吸收多余水分，延长保鲜时间。

金针菇的保存方法

金针菇冷冻可以保存3个月。焯水后沥干水分，分装成小份冷冻。解冻后口感会变软，适合炒菜或煮汤。不要反复解冻，会影响品质。干制金针菇能放1年，用密封罐装好，放在阴凉干燥处。泡发后的金针菇要当天吃完，隔夜容易滋生细菌。