牛轧糖可以冷冻保存?

牛轧糖可以冷冻保存，能延长保质期3到6个月。冷冻时用保鲜袋密封，避免受潮或串味。解冻后需尽快食用，防止糖体变硬或口感变差。自制牛轧糖更适合冷冻，因为添加剂少，风味更稳定。市售牛轧糖冷冻后可能出现油析出现象，但不影响安全。

冷冻注意事项

冷冻牛轧糖要分小块包装，方便取用。温度控制在零下18度以下，避免反复解冻。冷冻后的牛轧糖质地会变硬，室温放置30分钟可恢复软糯。巧克力或坚果含量高的牛轧糖冷冻后风味变化更明显，建议3个月内吃完。开封后的牛轧糖冷冻前需密封好，防止冰箱异味污染。