玉米油能耐高温吗?

玉米油能耐高温，适合炒菜和煎炸。它的烟点达到230摄氏度，高温下不易冒烟变质。玉米油富含维生素E，加热后营养流失少。家庭烹饪时，玉米油是理想选择，能保持食物香味和色泽。超市售卖的玉米油都标注了适合高温烹饪，使用时注意控制油温即可。

玉米油的使用建议

玉米油开封后要密封保存，避免阳光直射。每次用油量不宜过多，反复使用会让油质变差。煎炸食物时，油温控制在180摄氏度左右最佳。玉米油适合搭配蔬菜和肉类，炒出的菜品色泽鲜亮。用过的油可以过滤后保存，但不要超过三次。