一斤栗子出多少栗子仁?

一斤新鲜栗子能剥出约三两栗子仁。栗子仁的出仁率受品种和成熟度影响，个头大的栗子仁更多。手工剥仁比机器剥仁更完整，但耗时较长。生栗子仁水分多，煮熟后重量会减少。炒制后栗子仁会变脆，重量也会减轻。市场上买到的栗子仁多是经过筛选的，个头均匀。

栗子仁的用途

一斤栗子仁可做一大盘糖炒栗子，或煮三碗栗子粥。栗子仁磨成粉能做糕点，搭配糯米口感更软糯。炖鸡时加半斤栗子仁，汤味更香甜。栗子仁晒干后可长期保存，冬天泡发炖汤很方便。罐头栗子仁开罐就能用，煮甜品省时省力。