浓缩咖啡可以打发吗?

浓缩咖啡无法打发，因为它的油脂含量低且质地浓稠。打发需要大量空气和脂肪，就像牛奶中的乳脂一样。浓缩咖啡只能产生少量泡沫，持续时间很短。制作拿铁时，需要先打发牛奶再加入浓缩咖啡，这样奶泡才会稳定持久。直接用浓缩咖啡打发会导致泡沫迅速消失。

浓缩咖啡的泡沫特点

浓缩咖啡表面的泡沫叫克丽玛，由咖啡油脂和气体形成。这种泡沫很薄，容易破裂，不像奶泡那样绵密。克丽玛的颜色呈红棕色，是新鲜咖啡的标志。如果咖啡豆存放时间过长，克丽玛会减少甚至消失。想要好喝的咖啡饮品，最好还是用牛奶打发。