电饭锅能不加水加热东西吗?

电饭锅可以不加水加热东西，但要注意食物类型。馒头、包子、剩饭等干性食物直接放进去加热就行，不用加水。加热肉类或油腻食物时，建议加少量水防干糊。电饭锅的保温功能也能用来热牛奶、豆浆等饮品，但时间不宜过长。

电饭锅的加热原理

电饭锅通过底部发热盘传递热量，干烧时温度可达200度以上。空烧会缩短电饭锅寿命，甚至引发危险。加热面条、饺子等食物时，加半碗水可避免粘连。电饭锅焖煮米饭时，水必须没过米面，否则会夹生。使用后要及时清理内胆，防止食物残渣碳化。