鸭蛋在盐水里泡多久比较好?

鸭蛋在盐水里泡7到10天比较合适。盐水浓度控制在10%左右，也就是10斤水加1斤盐。泡好的鸭蛋蛋白会变咸，蛋黄呈半凝固状。温度高时泡3天就能吃，冬天可能需要10天。泡好后煮着吃或者直接剥壳吃都可以。盐蛋可以保存1个月，放冰箱能放更久。

盐水泡鸭蛋的技巧

泡鸭蛋的容器要干净无油，避免变质。盐水要完全没过鸭蛋，每天可以翻动一次让味道更均匀。鸭蛋选择新鲜的好，裂纹的蛋会影响效果。喜欢流心的可以泡5天，喜欢咸味重的泡10天。泡好的蛋壳会变薄，轻轻敲掉就行。