生竹笋能放冰箱冷冻保存吗?

生竹笋可以放冰箱冷冻保存。处理时先削掉外壳，切成小块或片，用开水烫3分钟去除涩味，沥干水分后装袋密封。冷冻能保存3个月以上，解冻后仍能保持脆嫩口感。建议分装成小份，避免反复解冻影响品质。冷冻竹笋适合炒菜或煮汤，但口感会比新鲜竹笋稍差。

冷冻注意事项

竹笋冷冻前必须彻底烫熟，否则会变黑变苦。冷冻袋要尽量排出空气，防止冻伤。解冻时自然回温或冷水浸泡，不要用热水。冷冻竹笋无需解冻直接下锅，能减少营养流失。如果竹笋表面结冰，说明密封不严，尽快食用完毕。