姜窖什么时间封口合适?

姜窖封口最好在霜降前后进行。这时气温稳定在5到10度之间，既能防止姜块受冻，又能避免发热腐烂。封口前要剔除病姜、烂姜，确保姜块完整干燥。封口材料可用稻草、麻袋或塑料薄膜，覆盖厚度约20厘米。窖口要留小缝通风，防止湿气过重导致霉变。

封口后的管理

封口后每周检查一次窖内温湿度。温度保持在8度左右，湿度控制在80%上下。发现姜块发热要及时翻堆散热，雨季要加固窖口防雨水渗入。第二年开春后逐步撤除封口材料，让姜块慢慢适应外界温度。这样储存的姜能保存到次年夏天，依然新鲜饱满。