洗菜只用清水冲一下就可以吃了吗?

洗菜只用清水冲一下远远不够。蔬菜表面残留农药、泥土和虫卵，清水只能冲掉部分污垢。像菠菜、西兰花等凹凸多的蔬菜，缝隙里更容易藏污纳垢。用流水搓洗30秒以上，能减少大部分脏东西。根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜，最好削皮后再清洗。叶菜类如生菜、白菜，需一片片撕开冲洗，确保每片都干净。

清洗的正确方法

洗菜前先浸泡10分钟，再用流动水冲洗。淘米水或淡盐水去农药效果更好，但浓度不宜过高。瓜果类如黄瓜、番茄，可用软刷轻轻刷洗表面。洗完菜别切完再洗，避免营养流失。清洗后的蔬菜沥干水分，存放时别用保鲜膜紧紧包裹，容易滋生细菌。生熟菜板要分开，避免交叉污染。