五斤的鸭子烧出来有多少?

五斤生鸭子煮熟后大约剩下三斤左右。鸭子在烹饪过程中会流失大量水分和脂肪，特别是鸭皮和脂肪部分缩水明显。红烧或炖煮时，汤汁也会带走一部分重量。如果采用烤制方式，水分蒸发更多，最终成品可能只有两斤多。

烹饪影响

不同做法影响最终重量。白烧鸭子保留较多水分，分量较重；烤鸭皮脆肉干，重量减少最多。鸭子大小和肥瘦程度也有影响，肥鸭出肉率低，瘦鸭缩水少。家庭烹饪时，大火快炒比小火慢炖更能保留重量。