东方红酒属于什么香型?

东方红酒属于酱香型白酒，以高温大曲为糖化发酵剂，采用传统坤沙工艺酿造。酒体醇厚，酱香突出，带有焦香和糊香，回味悠长。酿造周期长达一年，需经过九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。东方红酒产自贵州茅台镇，当地气候和水质对风味形成至关重要。酒陈放时间越长，口感越柔和，香气越复杂。

东方红酒的酿造特点

东方红酒选用本地红缨子高粱，颗粒饱满，耐蒸煮。发酵使用石窖窖池，窖泥富含微生物。每轮发酵需30天，酒醅分层堆积，促进香味物质生成。新酒需陶坛存放3年以上，让酒体老熟。勾调时不用香料，完全依赖基酒自然风味。酒精度在53度左右，这个度数能最大限度呈现酱香特点。