意式浓缩什么意思?

意式浓缩是用高压蒸汽快速萃取咖啡粉制作出的浓咖啡。一杯标准浓缩咖啡约30毫升，咖啡粉用量7到9克，萃取时间25到30秒。表面覆盖着红棕色油脂，口感强烈带苦味。浓缩咖啡是很多咖啡饮品的基础，比如拿铁、卡布奇诺都需要加入浓缩咖啡。浓缩咖啡的咖啡因含量高，但体积小，提神效果明显。

意式浓缩的特点

意式浓缩的油脂层是重要标志，能保存香气和风味。萃取时水温控制在90到96度，压力在9个大气压左右。咖啡粉研磨要细，萃取时间过长会变苦，过短则酸味重。浓缩咖啡可以单独饮用，也能调制其他咖啡饮品。不同咖啡豆制作出的浓缩咖啡风味差异大，有的带果香，有的有巧克力味。