八宝菜是哪个地方的特产?

八宝菜是江苏苏州的特色腌菜，已有上百年历史。它由八种食材制成，包括萝卜、黄瓜、花生、豆干等，口感脆爽，味道酸甜。当地家庭常在秋冬季节腌制，配粥下饭都很合适。苏州菜场和超市都能买到成品，有些老字号店铺还保留传统手工制作方法。

八宝菜的制作

八宝菜制作简单，食材切丁后加盐腌制，再拌入酱油、糖和香料。腌制时间越长味道越入味，一般需要3天以上。当地人喜欢用密封的陶罐保存，能放半年不坏。这道菜不仅开胃，还适合配面条或馒头吃，是苏州人餐桌上常见的家常小菜。