炸酱可以保存多久冰箱?

炸酱在冰箱里能保存5到7天。装在密封罐子里冷藏，可以延长保鲜时间。如果表面出现油水分离或者发霉，就不能再吃了。自己做的炸酱没有防腐剂，比市售的更容易变质。每次取用要用干净的勺子，避免带入细菌。夏天高温时，保存时间还要缩短一些。

炸酱保存小技巧

炸酱分成小份冷冻，能保存3个月。每次吃一份很方便，不用反复解冻。冷冻前要彻底放凉，装进保鲜袋压扁冷冻。解冻时提前一晚放冷藏室自然回温。炸酱里油多，冷冻后质地不会太差。开封的瓶装炸酱也要尽快吃完，别以为保质期长就放很久。