红皮黄豆是什么品种?

红皮黄豆是中国常见的豆类品种，表皮呈暗红色，颗粒饱满。它富含蛋白质和膳食纤维，适合制作豆浆、豆腐和酱油。东北、华北地区广泛种植，产量高耐储存。红皮黄豆发芽率强，常被用作豆芽原料。相比黄豆，它的颜色更深，营养更丰富，是传统饮食中的重要食材。

红皮黄豆的用途

红皮黄豆可加工成多种食品，如豆干、腐竹和豆瓣酱。它还能榨油，油质清香耐高温。煮粥时加入红皮黄豆，能增加香味和营养。农家常用它喂猪喂鸡，动物爱吃易消化。红皮黄豆泡发后体积膨胀，炖汤时能让汤更浓稠。晒干的豆壳还能当肥料，改良土壤。